اخبار سبزوار پيام : اقتصادی

راه اندازی و استفاده ازسالن پیش سرد در کشتار گاه دام سبزوار

رييس شبكه دامپزشكي شهرستان سبزوار گفت کشتارگاه دام سبزوار جهت سالم سازی لاشه و گوشت استحصالی مجهز به سالن پیش سرد گردید.
وی گفت برای اطمینان از سالم بودن و پاکسازی گوشت از عوامل غفونی و بیماریزا خصوصا بیماری تب خونریزی دهنده کریمه کنکو (CCHF ) لاشه دامها بعد از کشتار به مدت 24 تا 48 ساعت در سردخانه (صفر تا 4 درجه سانتیگراد ) نگهداری می شود  تا در این با مدت شروع فعالیت بیو لوژیک  در لاشه موجب کاهش اسیدیته شده که این تغییرات علاوه بر از بین رفتن اغلب عوامل عفونی و بیماریزا  در لاشه ، موجب ترددشدن گوشت و تسهیل در برش و پخت ان میگردد. بعداز طی این مرحله لاشه و گوشت استحصالی جهت مصرف و عرضه به واحد های صنفی انتقال داده می شود.
کشتار گاه دام سبزوار سنتی بوده و بیش از 37 سال از احداث ان می گذرد و روزانه حدود 150 دام در ان کشتار می گردد.که شهرداری سبزوار برای  بالا بردن کیفیت بهداشتی گوشت اقدام به تجهیز کشتارگاه به سالن پیش سرد نموده است.

---